民宿本間のブログ

世界自然遺産知床羅臼から情報発信 

真っ黒い鱒・・・

2008-09-30 21:08:22 | Weblog
昨日見えた愛知のTさんは朝早くに釣りに行く・・・「そんなに簡単に連れる魚は居ないよね」と話していたが6:50分頃に「お母さん居る」と帰ってきた・・・「やっぱり駄目だったの???」と尋ねると「お母さん釣れたよ」と小躍りして玄関に立っている「うそ!!本当に良かったね」と吃驚した・・・始めて釣竿を出して釣った魚がカラフトマスである、奥さんが1本セッパレの黒いのを、ご主人は雌の黒いのを1本ずつ仲良く釣って来た。

Hさんご夫妻は「満足したな、来て良かった、宿泊させていただき本当に良かった」と感想をおしゃり民宿を後にした。

お客さんを夫々送り私は新蕎麦を買いに中標津へ出かける、製粉をして頂いた岡田さんの所へ到着は11:30分が彼女が出かける時間のタイムメリットだ。
仕事を持っている彼女の出勤時間が間に合わないと大変である、そば粉は北の摩周
と言う新しい新種である、石臼で挽きぐるみのそば粉がゆっくり製粉されていく様子を見ると、昔母の手伝いをし石臼でそば粉を挽いていた頃が懐かしい~~~沢山入れると殻までが出て大変だった事が思い出され、「カラッポの仕事はしないの」と良く母にたしなめられた事を思い出す。
                       
               新蕎麦紹介
           蕎麦の品名  北の摩周
           生 産 者  上原農場 上原 安浩
           生 産 地  北海道標津郡中標津町俵橋650-3
           製 造 者  北海道標津郡中標津町東15南7丁目7-7
           しらかば製粉 代表 岡田尚弥
                  電話 FAX 0153-73-5529
                                               

               厳選石臼挽き
           中標津産 高台挽きぐるみ


           知床の奥座敷中標津、寒暖の差が厳しく
           清涼な「水」と「空気」と「大地」に育まれた
           玄蕎麦を、幻と言われる天然石「蟻巣石」
           で時間を惜しまず、ゆっくり」丁寧に挽き
            そば本来の風味としっとり感を実感出来
              る厳選された挽きぐるみそば粉。

           当民宿はこのそば粉を使い美味しいそばを皆様に
           召し上がっていただく様に毎日研鑽に励むと共に
           「美味しい」の一言を励みに努力を重ねております

                  蕎麦は私の原点

      子供の頃に俵橋高台の地で農業を営む父に手伝いそばを生産しており
      ました。
    高台蕎麦は私の故郷であり、懐かしさの固まりでもあります、食糧の無い
    時代開拓で体が大変な毎日の中、母は毎日蕎麦を打ってくれた物です。
    今日は蕎麦を打つと言うと父は放し飼いにしている鳥を一羽潰してカシワ
    の出汁を採り美味しい蕎麦を御腹一杯食べる、大変な贅沢と本物の味を
    堪能していた物です~~~私は蕎麦を食べる度に両親の愛情を沢山貰っ
    た思い出一杯です、蕎麦好きな父が元気で居たなら私の打つ蕎麦を御腹
    一杯食べて貰えたのにと思うと残念ですが、叶わぬ夢をお客さんに喜んで
    頂ければこんな幸はないと思っております。