あなたが選ぶのは、どちら？
とても大切な方とお食事に行くことに。人生を左右するかもしれない大切な数時間です。
より満足いただけるように、少しでもおいしい料理をいただきたいところです。
さぁ、どちらにいきましょうか？
※料金は。ＡよりもＢのほうが少し安いようです。
※Ａを利用するお客様は、５０００人～３００００人くらい。 Ｂを利用するお客様は、１００～２００人くらいとのこと。
★ＡにもＢにもいかないで、自宅でおもてなしという選択もありますが、
とても満足し、幸せの将来につなげられたお客様は１０％いるかいないか…とのことなので、
たった１回だけのチャンスしかない、とても大切な今回の場面では選択しないことにいたします。
Ａ ： 書籍なども発行し、インターネット広告もよく見る。有名なレストラン。
ＭＥＮＵなどは、プロの写真家、編集者が作成したものでとても立派。パッと見た目では、とてもおいしそうに見える。
調理を担当するのは、時給仕事のアルバイト。アルバイトの質は玉石混交。たまに凄腕の者もいる。
しかし、多くの者の料理に対する意識はそれほど高くはなく、与えられたレシピ通りには料理を作るが、自ら時間を費やし積極的に研究することはほとんどいない。
提供される料理のレシピは、働いているアルバイトの方に、一品当たりほんの数千円くらいでつくってもらったもの。
大切な場面で利用され、とても満足し、幸せの将来につなげられたお客様は３５％くらいとのこと。
Ｂ ： お店は小さく、知る人ぞ知るお店。あまり商売っ気がない。
ＭＥＮＵなどはとてもシンプル。ココにはお金や手間をかけていないので、一見わかりにくいことも。
調理を担当するのは、オーナーシェフ。オーナーシェフは、１時間○万円いただいても、気が乗らないと料理を提供しない。
提供される料理は、２００００時間以上をかけ、食材、調味料等の徹底的な研究をおこない完成されたもの。謙虚に学ぶ姿勢を重んじ、研究を続けている。
お客様に提供される料理は、オーナーシェフのライフワーク。お金ではない。人生そのもの。
より多くの方に美味しい料理のレシピを利用していただこうと、
ブログやＹｏｕＴｕｂｅなどで調理レシピや調理の場面を無料で公開している。
たまに有名店で腕を振るうときもある。少ない機会ながらも大人気で人気Ｎｏ．１の座を１０年以上譲らない。お客様からご指名を受けて依頼、リピートされることが多い。
大切な場面で利用され、とても満足し、幸せの将来につなげられたお客様は８０％以上とのこと。
さて、人生を左右する大切な場面で、ＡとＢのどちらにいこうかな？
☆どちらを選ぶか？ 決めるのはあなたです！
トータル
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