20120711～蒸し暑さの悪寒は鮭ちらしで吹き飛ばせ～

今日は３０度を超えてくるらしいんだぜ。

暑いのは嫌いじゃないし夏は自分の季節だと思ってるけど（真夏生まれ）、

群れと蒸れは苦手だとあれほどいったじゃないか。大概にしてくれないか。

今朝の涼しさから３０度超えが想定できないんだが。

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＊塩鮭と玉ねぎの甘酢ちらし風
＊かぼちゃマッシュ焼き
＊しいたけとズッキーニの塩麹豚
＊にんじんのハニーレモン

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なんにもないから塩鮭を下ろしてみた（冷凍解凍）。

鮭は、そのままでももちろん美味しいんだが。
この季節、甘酢に漬けるのもオススメしたい。

うちの、お祖母ちゃんがよくやっていたんだぜ。３５年も前とか。

焼いた塩鮭は、ほぐして。
玉ねぎは塩ゆで、鮭とともに甘酢に漬ける。

玉ねぎを茹でる感じは、あんまりないと思うが。
手弁当には玉ねぎ臭が限りなく少ないほうがいいんだし、茹でれば味が早くしみるだろう。

土鍋ご飯は炊く前に、ショウガのせん切りと椎茸の軸を加える。

別に土鍋のご飯じゃなきゃ、いけないことはないんだ。

炊き上がったご飯にも、甘酢を回しておく。
甘酢は一気に作っておくんだ（同じ味だ。酢と砂糖が１：１に塩は少々。）



お互い冷めたら、ご飯を先に盛って上に鮭＆玉ねぎを乗せてもよいし。
一緒くたに混ぜ合わせてしまってもおｋ。


かぼちゃマッシュは、レンチンの後、フォークで潰して丸める。
フライパンで軽く焼くんだな。



ちょっと目を離すと大いに焦げがつくから注意だ。


しいたけとズッキーニ、豚肉はビニル袋に入れて塩麹をモミモミしておく。

味付けは要らないし塩麹、本当に万歳なんだな。

あとは、かぼちゃ焼いたフライパンに投入するだけだ。



にんじんは茹でて、レモンとメイプルシロップを合わせたものに漬ける。

昨日、買い物に出た百貨店の地下は普通の人参が高かった。

ために、こんな可愛らしいにんじんを買ってきてみた。ピクルス用。


と、そんなこんなで３０分弁当。

蒸し暑さを乗り切ってくれることを期待してるんだぜ。あとは本人次第なんだぜ（笑）


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