ふきのとう

大股に踏まないやうにふきのとう　　笑子
おおまたにふまないようにふきのとう





待ってました～～～～＼(^o^)／

我が家のふきのとうが　ニョキニョキと出始めました～♪





しばらくの間　春の香りを楽しめそうです★

【ふきのとう】・・・・もちろん！春の季語ですね！

独特な香りとほろ苦さ・・・
子供の頃は何が美味しいのか意味もわかりませんでしたが
年をとるにつれ、春になれば恋しい香りと味になりました

花が咲き、ほおけたものは「蕗の姑」と言うそうです(笑)


ささ、とりあえず洗って、汚い外側の葉を落とします




それから　2分ほど軽く茹でまして・・・

水に取り　アクを抜きますね

このうす緑色が　春らしい色ですね♪

家のものなので　少し見た目の悪い部分もあるけどそこはスルー




これを水けを絞ってみじん切りにし　おかかと醤油で食べるもよし

油で炒めて甘味噌を加えて　蕗味噌にするもよし・・・

次回は天ぷらにしましょう(*^_^*)と思っています

水けを絞る時　キッチンペーパーを使ったのですが
アクで指先が黒ずんでしまって(笑)
絞るときは　ビニール手袋を使うほうがいいですね(^_^;)

山菜のアクには要注意ですね。。


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