ワークショップ ゆず 思い出

　　　　　　　　　　　柚子

　　　　　　　　　父が育ててきたゆず

　　　　　　　20年近い　　

　　　　　　　鳥たちがついばみ始めた

　　　　　　　日当たりの良い美味しそうな実から食べられていく

　　　　　　　よくわかるなと感心する

　　　　　　　この合図が柚子ジャムやみそにする時

　　　　　　　早速ワークショップの準備

　　　　　　　府中から採取し浜田山に　

　　　　　　　調味料はいたってシンプル

　　　　　　　酒・こうじみそ・グラニュー糖　のみで仕上げていく

　　　　　　　丁寧に種を取る　

　　　　　　　フードプロセッサーで好みの歯ごたえになるように少しづづゆっくりと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　古代米ごはんにかけながらやさしい味を楽しむ

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　生クリームを入れたつぶつぶ感のある洋風味噌にもトライ

　　　　　　　パンの耳ラスクに付けていただく　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節のある食事に感謝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ありがとう」