アケビの天麩羅

　　　Ｔさんのアケビの実が開いたので、果肉を取り出して天麩羅にしました。

　　　　

　　　　見事に開いたアケの実、まず中の種を包んだ果肉を取りだします。
　　　　玉葱のみじん切りと合い挽きミンチを炒めて味付けし、それを
　　　　開いた皮に詰めて　開いた口を閉じ 妻楊枝２本で仮止めする。　　　　
　　　　天麩羅の衣を付けて油で揚げる、揚がったら楊枝は抜きとります。

　　　　　
　　　　　( 沢山揚げて、大皿に盛り付け、その写真を撮り忘れました～
　　　　　これは食べ終わった後の残りを、慌てて撮りましました )

　　　　アケビの実は小さい方が苦味が少なく、大きいものは苦味が強い
　　　　と感じました。 食べると苦味が口の中に じゅわ～っと広がります。

　　　　アケビの種類にもよると思いますが、今日のアケビは丁度良い
　　　　ほろ苦さでした。　実を何度も見てくださった Ｔさんの親しい
　　　　方にも差し上げました。

　　　　苦味がとっても美味しかったと　夕方 電話をくださいました
　　　　やはり同年配の方ですね、アケビの苦味を美味しいと感じて下さった
　　　　様です。秋のこの季節に味わえるものですから、差し上げて良かった
　　　　な～と、嬉しく思いました　。