お昼はチャプチェー朝鮮ニンジンを使って

韓国で食材をいろいろ購入してきましたが、今回今まで関心がありながら
購入したことの無かった朝鮮ニンジン（インサム）も買ってみました。


今日のお昼にチャプチェをつくりましたが、途中でインサムを入れることを
思いつきました。千切りして油で炒め、混ぜてみました。切っている時の
感覚はゴボウを扱っているような感じでした。インサムと云うと少し独特の
香りや味が有りますが、特別強烈な違和感というものはなく、家族の不評も
ありませんでした。寒さに向かう中、体に良さそうな気がしましたよ。


タラコも少し添えて

季節のご飯

秋というと一番に思い浮かぶ‘実りの秋’が、私にとって一番の秋です。

いつも食材を注文している生協のカタログに、イチジクや栗が並ぶように

なると早速注文し、イチジクはジャムに、栗は栗ご飯や渋皮煮を作って

毎年楽しんできました。ところが今年、イチジクは大丈夫だったのですが

栗が・・・。

忘れず注文はしたのですが、生育不良で欠品となり、それを最後に

カタログから姿を消してしまいました。市販品も買いそびれているうち

に店頭からは姿を消してしまい・・・（トホホ）

 

そんなわけで今年は栗ご飯は作らずじまいで、物足りない秋を過ごして

いたら、一昨日友人から銀杏をいただきました＾＾

銀杏は、これもまた好きで、この時期必ず買い求めて食べていますが

炒ってアルコールのおつまみにする以外に、利用したことはありません

でした。

友人は銀杏ご飯を作って見たのよと、メールで作り方も送られてきた

ので、早速今日のお昼に作って見ました。

 

まず銀杏に傷を付けて（友人はすりこぎで叩いたそうですが、我が家は

銀杏専用にしているペンチで、パカンと割れ目を入れました）

お米３合に５０粒と言っていましたが、２合に欲張って５０粒にしました。

　　　　　　　　　　　　　　割れ目を入れた５０粒の銀杏

割れ目の入った銀杏をレンジで１分ほどと言われましたが、渋皮がはがれにくいので

さらに１分掛け、それでも結構手間取りました＾＾；

　　　　　　　　　　　　チンして渋皮を剥きました

剥いたら、あらかじめ洗っておいたお米（炊く３０分以上前）に入れ、お塩少々(適当）

を振り入れ軽く混ぜます。（私は、お米１，５、もち米０，５の割合にしてみました。）

　　　　　　　　　　　　剥いた銀杏を研いだお米に入れたところ

↑　の後炊きあがった状態のお釜の中も写すつもりが・・・・

剥くのに時間をとられ、いつものお昼より３０分ほど遅くなったため、お腹が空いて

いたのか、撮り忘れてお茶碗によそうべく混ぜてしまっていました＾＾；

　　　　　　　　　　　炊きあがってお茶碗に盛った銀杏ご飯

 

栗ご飯を食べそびれた今年銀杏ご飯と出会ったのも何かのご縁？もち米を混ぜたのも

良かったみたいでお米も銀杏ももちもちと美味しかったです＾＾