ご無沙汰しちゃってます。
超久々の7連続勤務が今日で終わってホッとしてます。
あ、それぞれ別の会社からの仕事なのでね、こういう勤務も
ごく稀にあったりします。
でも、さすがに疲れました～
年には勝てない？
ということですな～
さてさて～、パリ旅行記を書きながらもお稽古には行ってました。
短期の仕事の関係で、一緒に習っているお友達と先生には、
随分日程調整をしてもらっちゃって申し訳なかったですm(__)m
天然酵母のＰａｒｔⅢ2回目。
「ダッチブレッドとココナッツボード」
ダッチブレッドは、生地の上に上新粉を使った生地を上掛け。
この上掛けが、ものすごーくおいしいです。
パリパリっとして、食感は良いし、上新粉の他に薄力粉や酵母、お砂糖が入ります。
材料だけ見ると、
あんまりおいしくないよな～なんて思ったりしたのですが、いやいや、
とんでもございませんでした。
このパン、底の部分もパリパリでおいしいんです。
私、お味見のときに、中の生地は食べず、周りだけぐるっと食べてしまいました(^_^;)
ココナッツボードは、お友達の作ったものは、結構上手く長く伸びたのですが、
私のは寸胴というか、胴長でなんとも微妙。
ココナッツロングがくっつかないし、おいしいんだけど、
なんだかな～です。
ＰａｒｔⅢの3回目はとても大変な「デニッシュ3種」
デニッシュの成型はクロワッサンと一緒なので、もう大変大変
バターを折り込んで生地を伸ばすときに、バターが偏るのが見えますし、
生地からはみ出てきちゃってるんです。
あ～嫌いだ、デニッシュ生地
食べるのは好きだけど
3種のデニッシュは、お芋を入れた「パタートデニッシュ」と、カスタードとプルーンを入れた
「プルーノデニッシュ」
そしてとてつもなく大きな「ソーシスデニッシュ」
こちらは斜めに薄く切ったソーセージ4本が入っています。
左のきれいなのがお友達の。
私のは、上にかけるアミアミの生地からバターが出てきちゃって、キレイに
開きませんでした。
デニッシュ、もういいです、やりたくない～
次は今の短期仕事が終わる月末。
こうやって開けるから悪いのよね・・・。
コンスタントに行かないと。
でも、習うためには仕事しないといけないのでね。
もうちょっと仕事頑張りますわ。