ねこ吉の作ったサマープディング

マナーハウスモトヤマで友人とサマープディングを食べた話は、前に書いたけど
一緒に行ったＳさんがサマープディングを作ったと言う話を聞いた。

早速レシピを聞いたところ、
イチゴやブルーベリーなどを煮て、レモン、ジャム
いろいろ「赤いもの」を入れて「赤いソース」をたっぷり作る。
ケーキ型などにサンドイッチ用の食パンを敷き詰め、ソースをかけ食パンを入れ、
パンにたっぷりソースを染み込ませて、冷蔵庫で冷やす。とか・・・

ねこ吉は、イチゴの季節の終わりに、安い小さなイチゴをジュース用に買って
冷凍している。ミキサーをかけてジュースにして鍋に入れた。
それにブルーベリーの生を入れて、水、レモン、砂糖、リキュールをたして
グツグツ煮て「赤いソース」いや「紫色のソース」をたっぷり作った。

ケーキ型にラップを敷き、サンドイッチ用食パンを敷き詰めながら、
ソースをたっぷり入れた。
「たくさんソースを入れたつもりでも、食パンの白いところが残るから気をつけて。」
とＳさんのアドバイス。

さて、お皿に出して記念写真。
Ｓさんの言うとおり、白い部分が残っていた。
上から、トッピング用のソースをかけてごまかす。

あわてて撮ったので背景が悪い。フォトショップで切り取ってフレームを入れて
ちょっと写真を一見豪華風にしてみた。



さて一人分を切り分けて、アイスクリームととも盛り付けた。

さあ、召し上がれ！