鶏ガラスープに中太麺、炒めたひき肉とニラがたっぷりのって、あと唐辛子の赤が目に沁みる。
中太麺を大掴みして大胆にズズッと啜る。っと思わずせき込み涙ぐむ。かっ辛い。
少し遅れて頭頂に薄っすら汗が滲むような、この病みつきになりそうな辛さが名古屋の “台湾ラーメン” だ。
当たりをつけていた酒場がいずれも満席の名古屋4日目だから、方針を変えて台湾ラーメンの「味仙」へ。
先ずは冷えた瓶ビールをグラスに注いで「お疲れさま！」グラスの店名にプライドを感じる。
焼きたての “餃子” が運ばれてきたから、熱々を突っつきながらゆるりと始める。
傾けた瓶ビールが滴を垂らしたから “レモンサワー” を注文、もう少し飲みたい。
ごろっと大きめに揚げた豚肉にたっぷり刻みネギを散らして甘酢をかけて、ここの “酢豚” は美味いアテだ。
さて、そろそろ “台湾ラーメン” を。名古屋だけで食される(台湾にはない)ご当地ラーメンを食べておきたい。
＜40年前に街で流れたJ-POP＞
哀しくてジェラシー / チェッカーズ 1984
甘味と酸味が調和した “蓬莱泉 和” は設楽郡の酒、藤色のレベルがいいね。
そしてアテの小鉢は “こはだ 卯の花和え”、渋いでしょう。こはだの酢〆をおからに絡めて美味しい。
名古屋駅の近くに柳橋中央市場ってのが在って、場内やその周辺には気の利いた酒場が点在している。
奥行きのある木のカウンターで、地の食材を使った一品料理と地酒を味わう。ご機嫌なお店でした。
一番搾りを馴染ませながら、黒板の「おすすめの一品」を択ぶ。これが楽しい。
お通しはちょっと贅沢に “鯛の押し寿司”、昆布締めにした鯛の旨味がいい。
“ポテトサラダ” をレンゲで崩すと、中に薫製たまごが入っている。トッピングしたいくらが彩を添える。
ポテサラの下には、千切りにしたポテトのフライが敷いてあって、二通りにも三通りにも楽しめる逸品だ。
知多半島の天然塩でいただくのは “厚切り三元豚の天然塩炭火焼き”、旨みと甘みが強調されるね。
代わって “長珍” は津島の酒、爽やかな口当たりでキレある辛口、洒落た錫の酒器で注げばなお旨い。
〆に “名古屋コーチンときの子の土鍋ご飯” をいただく。土鍋って開けた瞬間に広がる香りといいですね。
この週は名古屋オフィスで勤務、さすがに3日目の晩ともなると誰も構ってくれない。
っと云うことで、お楽しみの酒場探訪となる訳です。
当たりをつけておいた店が、文字通り「当たり」で、自分を褒めてあげたい今宵なのだ。
＜40年前に街で流れたJ-POP＞
君のハートはマリンブルー / 杉山清貴＆オメガトライブ 1984
一杯の生ビールを呷ったら、手書きの品書きから大好きな “花垣” を択ぶ。
はじめましての一杯は、福井県産の酒造好適米「九頭竜」を醸した純米無濾過生原酒だ。
シャープでスッキリな純米酒は、ほんのり甘い “だし巻き玉子” をアテに美味い。
荒木町で落ち合う大人の時間は、この日ばかりは新宿通りを渡らずに、四谷三丁目の地下に消える。
隠れ家のような店は、スマホのマップでも開かなければ、その穴蔵は見つからないのだ。
仄暗い隠れ家には7席ばかりのカウンターが延びて、趣味のいい陶器を並べている。
久しぶりの人は最奥の席で、タンブラーを弄んでいる。挨拶はなしだ。
日本海の幸を陶器に盛ったら、山葵と岩塩と辛味噌を添える。キレイだね。いやお造りのこと。
雫石の “菊の司” は、ひとめぼれを磨いた純米生原酒うすにごり、少しガスを感じる爽やでフルーティな酒。
“線香花火” に和金が遊ぶガラスの酒器を並べて、ゆく夏を感じるのもまたいい。
被災した珠洲の櫻田酒造に天狗舞が手を差し伸べて “能登大慶×天狗舞”、ちょっぴり苦味も感じる旨酒だ。
さすればアテは “能登のへしこ” を。この塩辛い糠漬けで何杯かいけそうだ。酒器は陶器に代わっている。
大将のお薦めは “不二正宗” は乾坤一を醸す宮城の蔵、リンゴの香りを感じる甘味あるサッパリした酒だ。
〆は “塩むすび” をひとつずつ、へしこを齧りながら米の旨みを堪能する。
夜の帳が下りるのも少しづつ早くなって、これからの季節、ゆったりと大人のふたり酒もいい。
あなたに逢いたくて / 稲垣潤一 with 松浦亜弥
未だにこの店のことはよく分からない。
屋号に「レストラン」と付いているし、雰囲気は町中華そのものだし、味噌汁付きの定食は美味しい。
とりあえず美味しい「茶色」を並べてみた。
熱々の具沢山な餡をかけて “五目焼きそば”、小袋の辛子をふた袋切ったら餡の頂点に絞り出す。
黄色い小山を溶かすようにお酢をかけたら、大掴みの一口めを頬張る。美味い。
黄色い短冊に描かれたメニューが壁中に貼ってある。町中華的でしょう。“ナポリタン” を択んだ。
普段は卓に並んでいないKraftのパルメザンが供される。ちゃんと冷えている。かけ放題なのだ。
モチモチの太麺にケチャップソース、昭和な呑み人には懐かしいおふくろの味だ。
フライパンから無造作に盛り付けた平皿と、安っぽいフォークが、この場合演出効果が効いている。
「揚げ物は控えましょ」って可愛らしい保健師さんとの約束を破って “エビとイカのフライ” が並んだ。
それ位ここのフライは美味しい。グランドメニューから一種類を日替り定食に仕立てて750円で提供している。
そのお得感がまたいい。味噌汁と香の物が付くのが、洋食屋というより和定食な感じなのだ。
っで、この店のことで分かっていることは、指を折って確認する帰り道。
13:30で閉まってしまう、切り盛りするご夫婦の愛想は良くない、どのメニューを択んでもハズレなく美味い。
それでついつい、照りつける残暑の日でも、山手線を越えて歩いてしまうのだ。
いやいや、ごちそうさまです。今日も美味しゅうございました。
＜40年前に街で流れたJ-POP＞
リトル プリンセス / 岡田有希子 1984
