最近、小いわしが安いので、例のオイルサーディンをちょくちょく作る。
そのときに いわしを漬けてあったオイルが なんともいえずいい味。
で、今回はそのオイルを使って 冷製パスタにしてみた。
毎日 暑いので、ちょうどよかったよ。
今回は鶏ムネ肉を使ったが、いわしが残っていれば いわしを入れてもいいね。
ちなみに この日のメニューは、冷製パスタ、カレーコロッケ、生野菜サラダ。
まだまだ暑い日が続くけど がんばって乗り切ろう！
↓レシピ
オイルサーディンの冷製パスタ レシピ（２人前）
材料 鶏ムネ肉 １枚 オイルサーディンのオイル 大さじ３～４
トマト 中２個 酒、塩、胡椒、バジル 各 適宜
パスタ ２００ｇ
① 鶏ムネ肉は 酒少々をふって ラップをしてレンジで加熱し 中まで火が通ったら、冷ましておく。
② トマトは１口大に切る。 種はとらなくていいよ。
③ ボウルにオイルサーディンのオイル、塩、胡椒、バジル、②のトマトを入れ 味を見て調整する（ここでは少し濃い目に）。
④ ①を１口大にほぐして③に入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑤ パスタを時間通りに茹で、さっと水で洗い 氷水にとって キンキンに冷やす。
⑥ よく水を切り（ざるにあげて ぎゅっと押すと 水が絞れる） ④で和えれば出来上がり。
コツは 冷やしておくのと パスタを茹でる際、塩を多めに入れること。
あと、パスタの水を切るとき 結構チカラ入れてもＯＫだよ。