シュウマイの話。

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あの餃子事件は、どうなったんでしょうか？（←物議を醸しそうな発言 。）



今日は七夕。関東地方はどうやら雨模様のようです。それはさておき！？。
とっても久々に、食べ物の話題です。（←『 写真マニアの館 』 じゃなかったんですよー。 ）　

料理歴、軽～く２０年越え（小学生からやってます！）。すでにオタクの領域に。
和洋中、常備菜からおもてなし料理まで、ひととおり手を出して参りましたがっ。

本日は、料理を教えて欲しいという、友人からのリクエストにお答えします。
（↑お料理が大の苦手な彼女。明日、お姑様をおもてなしするという、危機的な状況に陥っています。）

【 家で作るとウマイ・シュウマイ 】 （←餃子より簡単でーす！ ）
　
　材料を用意するべし!

　　　ブタ挽肉　： ２００g 　 　赤身が少ないものを選ぶと、ジューシーに。
　　　　 甘エビ　 ： １００g　　 　お刺身用に加工してあるもの。尻尾をとる。
　　　　 調味料　 ：　砂糖小さじ２、醤油小さじ１、ごま油小さじ１、塩小さじ1/2、
　　　　　　　　　 　　 卵白大さじ１、こしょう少々

　　　タマネギ ：1/2個　　　出来るだけ水分を出さずみじん切り。
　　　　 干し椎茸 ： ３個　　　　水で戻してから、みじん切り。
　　　　 タケノコ ： 干し椎茸と同量位　　　みじん切りをしてから、水気を切る。
　　　　 ショウガ ： 一かけ　　　皮を剥いて、みじん切り。
　　　　 片栗粉　 ： 大さじ３

　　　シュウマイの皮 ： 市販のもの１袋

　材料を合体させてみるべし！

　　　ボールに挽肉と甘エビを入れ、えびを握りつぶす感じで、粘りが出るまで
　　　　がぁーと、手で混ぜて下さい。その後、調味料を全て入れ、練り混ぜます。

　　　別のボールにタマネギ、干し椎茸、タケノコ、ショウガを入れ、片栗粉を
　　　　まぶします。全体がポロポロとした感じになればＯＫ！そこでＳＴＯＰです。

　　　二つのボールの中身を、スプーンで混ぜます。練ってはいけません。
　　　　シューマイの皮に具をスプーンでのせ、円柱形に握って、形を整えます。
　　　　腰高に作れればよいので、どんどん、行ってみましょう！

　蒸してみるべし！

　　　蒸し器の中ブタに、オーブンシート（なければキャベツ等の野菜）を敷き、
　　　間隔を開けてシュウマイを並べ、甘エビが余っていたら飾り用にのせます。

　　　蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で１０分蒸して出来上がり。

　ということで。今日の写真は、我が家の晩ご飯用に作ったシュウマイ。
　　　シュウマイは、できたてが美味しいのです！家族のプレッシャーに負け、
　　　ライトが１灯足りませんでした・・・。（今週も言い訳大王！）

　　　この分量で２０～２５個くらい出来ますか？余ったら、焼いたり揚げたり
　　　すると、違った食感で楽しめます。気が向きましたらお試し下さい。