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最近、健康志向や身体の負担を考えたり、アレルギー改善などでお砂糖を使いたくない人が増えているように感じます。
「白砂糖」についてはだいぶ前から話題になっていましたね。
しかし、まだまだその話題すら知らない方もいらして教室でちょっとした会話の中で出てくることもあります。
パン教室に来てくださる方の中でも、
お砂糖をとりたくない
控えている
という方が３～４年くらい前からいらっしゃいましたね。
ぱん蔵のパン教室に来た理由が
サトウキビの砂糖（きび糖など）じゃないものを使っている教室がなかなか見つからなかった
とおっしゃる方も。
ぱん蔵のパン教室では
てんさい糖
を使っています。
お砂糖の身体に影響する一つとしてGI値というものがあげられます。
そのお話についてはこちらに詳しく書いています。
<iframe class="wp-embedded-content" title="“2019シュトーレン考③～ぱん蔵のシュトーレン行きついた先は【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】” — 天然酵母パン教室 ぱん蔵【西東京/山梨】" src="https://pan-zou.net/1851.html/embed#?secret=tiVCbwEZ0u" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" width="500" height="511" data-secret="tiVCbwEZ0u"></iframe>
さて、そんな方が増えたということもあって、
「自宅で作るときはお砂糖をいれたくない」
「お砂糖を入れなくても美味しいパンが作れますか？」
と言われることがあります。
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