COYOって知ってますか？
ココナッツミルクでできたヨーグルトをCOYOというらしい・・・。
ココナッツミルク、大好きなので早速作ってみました＾＾
材料は
ココナッツミルク ４００ｇ
ヨーグルト 大さじ２
以上！
作り方はヨーグルトを作るのと同じで、ココナッツミルクを４０度くらいに温め、消毒した瓶に入れ
キッチンペーパーと輪ゴムで蓋をし、４０度くらいのお湯を張った容器（papirakiはシャトルシェフを使いました）に
８時間〜１２時間つけておくだけ。
発酵してすぐはトロトロという感じなのだけど、しっかり冷やしたら、
ヨーグルトのように固まりました☆
ただ、全体がヨーグルトのように固まったのではなく、1/3くらいは水分。もっと冷やすと固まるのかな？
ところどころ固まりのようなところもあり。
味は、ちょっと酸味のあるココナッツミルクという感じ。
ココナッツミルクがさっぱりした感じでした＾＾
悔しいので再度TRY！
ココナッツミルクを1/3程、牛乳に変えたら上手に固まりました！
是非お試しあれ☆
COYOは市販はされてないのですが、六本木にあるエルカフェで食べられるみたいです☆
作れて満足♪