現在雪混じり... ～我が家風きのこ汁～

寒いとついつい食べ物の話題が増えるね～。
食べないと寒いからねぇ。

昨日ブロ友さんがこっちにきていて、
一泊して今日多分帰宅の途についたはずなのですが、
それを待っていたかのように、
とうとう雨から雪混じりになりました。

出発する前日に天気はどう？って聞かれて、
いや～、こっちはホント寒いからね、
でも、建物の中とかも多いから、
脱ぎ着の出来る防寒着がいいよってメールしたんです。

でも、その次の日になったら薄日が差してきて...
ちょっと温かくなり、もしやブロ友さんは『晴れ女』？
なんて思っていたりして。

そして去ったあとはまたものすごく寒くなるなんて...
やっぱりあなたは『すごい晴れ女』ではないでしょうか(笑)

でもな～、このまま振り続けて
明日の朝起きたらどん！と積もっているといやなんだけど...


うちの前は坂道だから車で送れないしね。^^;


ところでこんなに寒い日は
きのこたっぷりのきのこ汁がいいね♪

といっても、私はどこかできのこ汁を食べたりしたことがないので、
ぜ～んぶ自己流^^;

本当はみそ味とかが多いのかしら？


でも、根菜とたくさんのきのこで
具だくさんの汁を鍋いっぱい作りましたよ♪



材料：大きなお鍋（3.5Lくらい　1杯分）

しめじ　1株
エリンギ　3本（1パック分くらい？）
舞茸　1パック
しいたけ　5つ

大根　15センチ
にんじん1本
玉ねぎ　2個

長ネギ　1本
ちくわぶ　1本

水　2500ml

野菜ブイヨン　1～2包

しょうゆ、塩　適量


作り方：

１．エリンギは縦に2つに切り、小口切りにしますが傘の方2cmは縦に切る。
　　しいたけは十字に4つに切る。
　　しめじ、舞茸は小房に分ける。

２．ちくわぶ、長ネギは小口切り、にんじん、大根はイチョウ切りにする。
　　玉ねぎは横に2等分し、8つ割りにする。

３．鍋にちくわぶ以外の１．２．と水を入れ、火にかける。

　　

　　とにかく具だくさん。最初は液面よりも具が上に出ているかも...

　　

４．沸いてきたらアクをすくいながら火を通し、アクが落ち着いてきたところで、
　　野菜ブイヨンを入れる。
　　
　　

５．味を見ながら、しょうゆと塩で味をつける。
　　舞茸が入っているのでお醤油は控えめに。白だしに替えてもOK。
　　めんつゆは甘くなってしまうのでやめた方がいいかも。

　　味が決まったらちくわぶを入れる。

６．野菜が柔らかくなれば出来上がり♪





味付けをコンソメに変えれば洋風に、また、鶏ガラだしにすれば中華風に。
量を調整して、1回で食べきる量にすれば、とろみをつけるのもいいと思います。

我が家はこれをおでんのように2回、3回となくなるまで食べるのですが、
食物繊維もたっぷりで、キノコ類だから低カロリー。
2回目、3回目は具にしっかり味が染みこんで美味しい^^
なかなかなスグレモノのおつゆです♪

お刺身と一緒に出す食べ物って悩みません？
でもこのきのこ汁があると、2品分くらい稼げちゃう。(^^)v
私にとって心強い汁物でもあります～。



しかし、寒いなぁ～...
私の風邪もイマイチスッキリ治り切りません。


ところで、今回使った野菜ブイヨンはこちら



裏はこんな感じ。



1つの袋はちょっと大きめです。



キューブにしたら、きっと普通のブイヨンより一回り大きくなる？

粉はかなり細粒なので、あっという間に溶けます。



お湯200mlにどのくらい溶かせばいいっていうその単位でのパッケージだと
さらに使いやすいよね。

とっても優しい味のブイヨンでした。
ちなみにこのほかに、ごはんをリゾット風にするのにも使いました。


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