写真館を「Ｎｏ．７０２ ベーコン友の会２０１５（後半・乾燥～燻煙）」に更新しました！

　ベーコンがヤバイとかソーセージがキケンだとか、巷はワイワイやっておりますが。しかし、肉加工品を１日５０ｇ以上食うと特定の病気になる可能性が１８％上がるって、ナニを根拠にほざいてるんでしょうか。そもそもどんな食品であれ、ある限度以上恒常的に摂取すれば、何らかの病気の発症率を上げる可能性は必ずあるワケで。そもそも塩なんて大人ひとりの致死量はだいたい２００ｇなんだから、スーパーで売ってる１Ｋｇ袋で理論的には５人殺せるんだぞ（食べさせられればの話）・・・

　それに特定の病気の発症率を上げると言っても、数学的に考えれば他の病気の発症率を下げているという要因も考えられ。例えば、「コーヒーを日常的に飲む人は肝臓病になる確率が減る」というデータがあるとして、それはコーヒーが肝臓に効いているという考え方もあり、コーヒーを大量に飲む人は下戸の可能性が高い（すなわち肝臓病のリスクが低い）という考え方もあり、単純にコーヒーと肝臓病リスク減が結びつくのかは難しい話なワケで・・・

　まぁ、「○○がキケン！」という話は昔からガセネタが多くて、ずいぶんたってから冤罪が証明されたりするワケで。例えば、ぴらにあが子供の頃に「チクロ（人口甘味料）は病気になる！」といって使用を禁止したけど、現在では色々な国で安全だとして使用されている。こんにゃくゼリーだって「喉に詰まってキケン」だといって回収されたりしたけど、もっと亡くなっているお餅は全く回収されてないし。なんか、政治的な事情も色々と含まれているような気もするワケで。なんかゴチャゴチャ言ってますけど、たぶん疲れてるんだな、ハァハァ・・・

※ベーコンの上に乗っかっているジャーニー先生の足下にはラップが敷いてございます・・・

《秋のお祭り情報！》
○　２０１５年１１月７日（土）～８日（日）
○　両日とも自家製ベーコンと燻製ちくわの試食は１１時頃より（予定）
○　ちくわ燻製体験できます　←　一斗缶スモーカーで自分で作れます！
○　アクセス：Ｋ有駅（駅前におまわりさんの銅像が）から徒歩１５分の某所
○　その他、味噌、ジャム、クッキー、お花、野菜等のお店もやってます！


【さて、一週間漬け込んだバラ肉を冷蔵庫から取り出しまして。いい感じで水が上がっております・・・】


【３時間ほど水さらし・・・】


【余分なお水とこびりついている香辛料や調味料をふきふきして・・・】


【ベーコンフックをグサッと差し込んで、気をつけないとマジで指に刺さる・・・】


【ハイッ、準備が出来ました～！】


【冷蔵庫で吊して一晩乾燥させます・・・】


【翌朝５時から炭に火を付けて、ホントにＪＫは来るんだろうか・・・】


【さぁ、これから４時間の乾燥です。ＪＫは全員６時にやってきた奇跡・・・】


【「燻煙材（ナラ）が切れない～！」ってそれはノコギリのせいではなく・・・】


【だいぶ乾いていい色になって参りました・・・】


【スマホの壁紙にするらしい・・・】


【ちくわのセルフ燻製大会で使うウッドチップも下町のホームセンターで買い占めてきました・・・】


【いや～、乾燥が始まってから燻煙終了まで１０時間以上。ぴらにあが席を外している時に温度が上がりすぎて命の次に大切なベーコンが炎上しかけたらしい・・・】