一雨ごとに寒くなってきて、秋も深まっていくようですね。
秋の味覚のサツマイモを使って、スイートポテトを作ってみました。
サツマイモを皮をむいてからゆで、熱いうちにつぶし、卵黄以外の材料を加えて火にかけます。
水分が飛んだら火を止め、粗熱をとってから卵黄を加えます。
形を整えたらつや出し用の卵黄を塗って、１８０℃で２０～３０分焼きます。
きれいな焼き色がついたらできあがり♪
懐かしいほっこりする甘さです♪
◆レシピ（サツマイモ中２本分）
無塩バター ３０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
牛乳（生クリームでも） 1/2カップ強
塩（お好みで） 少々
卵黄 １個
卵黄（つや出し用） １個
