茄子とピーマンのごま油炒め

【材料】２人前として
茄子１本、ピーマン２つ、白ゴマ小さじ１、みりん小さじ２、酒小さじ２、

ごま油大さじ２。


【作り方】
茄子とピーマンは細長く切ります。


フライパンにごま油をひいて、茄子とピーマンを混ぜながら加熱します。


野菜がしんなりしてきたら、みりん、酒、白ゴマを入れ、強火でさっと

火をとおして、出来上がりです。



とても簡単で、美味しいですよ。


お好みで白ネギや椎茸、エノキなどを入れてもいけると思います。


わたくしおじさまはこれで、辛口系の日本酒を冷でくっとやるのが

好きです。。。。。。



では。