ラムのチーズ焼き

【材料】1人前として
ラム肉（子羊肉のスライス）200g、粗引き黒コショウ小さじ１、

とろけるチーズ１枚、バジル粉小さじ１、塩コショウ小さじ１、

オリーブオイル大さじ１。


【作り方】
ラム肉（スライスしたもの）は塩コショウで揉んでおきます。


フライパンにオリーブ油をひいて、ラム肉をよく焼きます。


ある程度火が通ったら、粗引き黒コショウ、バジルをかけ、とろけるチーズを

乗せて、火をとめ、出来上がりです。



いろんな子羊肉の楽しみ方はあると思いますが、

おじさまは、実はあっさりした羊肉が大好きなんです。。。。


赤ワインや、ウォッカをベースにしたお酒と

一緒につまんでいます。。。。。


では。

レーズンとくるみヨーグルト

【材料】2人前として
プレーンヨーグルト200cc、くるみ1個、乾燥レーズン20粒ほど。


【作り方】
カップにヨーグルトを入れ、乾燥レーズンをのせます。


くるみは殻をむいて、細かく砕き、ヨーグルトにふりかけます。


カップに蓋をして冷蔵庫で一晩おき、いただきます。



乾燥レーズンは、ヨーグルトに入れておくととても甘くなって

いました。グラニュー糖など入れなくても大丈夫です。


おじさまの朝のデザートです。。。。



では。

おろし手ごねハンバーグ

【材料】３～４人前として
あいびきミンチ（牛肉100％ならもっといいかも）300g、玉ねぎ１個、

卵1個、パン粉2分の１カップ、牛乳3分の1カップ、ナツメグ小さじ１、

塩コショウ小さじ１、大根おろし2分の1カップ、ポン酢。

（付け出し野菜は省略させていただきます。。。。）



【作り方】
玉ねぎはみじん切りをして、薄くサラダ油をひいたフライパンで、

白くなるまでしっかり炒めます。


炒めた玉ねぎをボールにあげ、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩コショウ、

と一緒にミンチ肉を入れ、手でしっかりこねます。

（なめらかになるまで何度も何度もです、、、ちょっとした手の運動です）


形を整え丸めて、真ん中をちょっとへこませて、フライパンで表裏よく

焼いて出来上がりです。


大根おろしとポン酢でいただきます。


おじさまは、付け出しにマヨネーズとケチャップであえたきゅうりと、

バター焼きしたニンジンとふかしたジャガイモを添えました。


味付けはシンプルにしましたが、

ブイヨンや鶏がらなどを加えてもいいと思います。


ニンニクをきかしても美味しいと思います。


では。