オイルサーディンマリネ

【材料】２～３人前として
うるめいわし５～６、玉ねぎ１個、ニンジン半本、バルサミコソース大さじ３、

レモン汁５０ml、粗引き黒コショウ小さじ２、バジル粉小さじ２、

オリーブオイル適量、鷹の爪少々。


【作り方】
いわしはうろこと内臓をとりよく洗い、塩をまぶします。


玉ねぎスライスと千切りニンジンをフライパンにオリーブオイルをひいて

しっかり炒めます。


トレイにレモン汁、バルサミコソース、オリーブオイルおおさじ１、鷹の爪を

入れ、漬け汁をつくります。


玉ねぎを炒めたフライパンにオリーブオイルを足して、いわしをこんがりと

裏表しっかり焼きます。


トレイにいわしを並べ玉ねぎニンジンを上にかけ、粗引き黒コショウ、

バジルをふりかけ、約一晩冷蔵庫で寝かせます。


そのまま食べても、再びフライパンで火を通して食べてもOKです。


お酒のおつまみにおすすめのオイルサーディンのマリネです。


では。

ネギチャーハン

【材料】2人前として
ネギ3分の１本、豚バラ肉50g、玉ねぎ半個、ニンジン半本、ご飯２杯分、

卵１個、醤油大さじ３、酒大さじ２、固形ブイヨン1個、塩コショウ、

サラダ油。



【作り方】
フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにした玉ねぎとニンジン、

豚バラ肉、粉々に砕いたブイヨンを入れ焼きます。


しんなりしてきたら、溶き卵を入れ、すかさずご飯を入れ良く混ぜます。


ご飯に火が通ったら、長めの千切りにしたネギを入れ混ぜます。


ネギの香りがしてきたら、醤油、酒を入れ強火で水分を飛ばしながら

炒め、出来上がりです。


お好みで青海苔やかつお節をかけてください。


たっぷりネギを入れるととても美味しいです。


簡単で結構本格的な味ですよ。


では。