続いて、つけ麺の小を頂きました。
醤油のツケダレには、麺との絡みを良くするために、本葛を加えています。
麺がラーメンよりも太くてモチモチした麺にチェンジ。
菅野製麺所のみずみずしい麺、眩しいですね。
つけ麺は正に麺が主役です！
初めに何もつけずに頂きます。
小麦の香りを感じて美味い！
続いて、本葛の入ったツケダレにＩＮ。
しっかりと無化調のツケダレがのって美味い . . . 本文を読む
【千葉ラーメンニュース】【新店】松戸五香と言えばあの名店がかつてあった土地柄、そこに先月オープンした「麺屋 むどう（＝夢道）」
新京成線、松戸市の五香駅、西口。
ここはかつて、千葉県内でベスト３に入る名店があった土地柄。
松井一之氏の「１３湯麺（かずさんとんみん）」。
五香のこのお店は２０１０年６月３０日に閉店。
現在は元山に移転、営業されています。
五香は飲み屋さんも多い . . . 本文を読む
今年８月にオープンしたばかりの「本格味噌 仲間行徳本店」。
定休日は月曜日になりました。
あとおつまみだけでなく、麺類注文時、お米（ご飯）の持ち込みもＯＫ！
麺は味噌用の太い麺と、ご覧の醤油用の細麺の２種類。早川製麺は市川駅すぐそば。
「本格味噌」の由来を店主から聞いて、唖然。
実は看板屋さんが勝手につけたのだとか。
なので、
イチオシは醤油みたいです(笑)
この醤 . . . 本文を読む
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 09:57
【今日の「麺や福一＠成田」の特別限定らーめん】先日の日曜日昼特別営業で提供した「ド豚骨醤油ラーメン！」が非常に食べに来ていただいたお客様の反響が良くて、実は昨日から残った豚骨スープにさらに豚骨を入れてド豚骨スープをまた作っちゃいました。という事で本日はド豚骨醤油ラーメンを販...
from mixi ボイス 返信 リツイート お気 . . . 本文を読む
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