【新店】「麺屋 一燈＠新小岩」～初訪、芳醇香味そばが美味い！！

昨年6月１８日に新小岩にオープンした新店です。

もちろん大人気～ぴあＭＯＯＫ本「最新！最強！　究極のラーメン　２０１１」の掲載店です。

1月１８日の火曜ナイトに会社帰りに訪ねると、既にご覧のような店内満席で行列。

こちらは行列時は、予め食券を購入して、待つスタイル。

なので、芳醇香味そば（醤油）の味玉プラスをセレクト。

芳醇香味そばは、塩味と醤油味がありますが、火、木～が醤油味で、水、金～が塩味という風に各日で選べる味が異なるそうです。

麺の量は、並みでらーめんが１３０ｇ、つけ麺は２００ｇ。以下、中盛り、大盛り、特盛り～となります。

僕がラーメン以外に興味を持ったのが、女性が一人でも入り易いように店舗の設計を女性デザイナーに依頼された事。

私のラーメンサイトや館長名刺のデザインも、女性のデザイナーさんにお願いしてます。

それにより私も、女性の来場者が増えてまして、店舗のデザインではどういうところが女性向なのか、自分の目でチャックしたかったですね。

カウンター席オンリーですが、面白いのが、らーめん二郎みたいに席に座ると厨房は見えないスタイル。

逆に言うと、厨房から食べてる姿を見られないので、女性には良いかも。

厨房の奥にいるのが、店主の坂本さんです。

チャーシューもイノベーション。　「真空低温調理」法を使用しているとの丁寧な説明がなされています。一見さんを大事にされているんですね。

トッピングに関する説明も丁寧です。

女性にはヘアバンドも備えた、整理整頓された清潔な卓上。　こういう細やかな配慮がベリーナイス！　「安心」の空間ですね。

ニンニクなどが入った香味がまず到着。

芳醇香味（醤油）そばの味玉プラスとご対麺～！

麺が意外にも、九州スタイル風の加水の低い細麺です。

真空低温調理されたチャーシュー。

こちらは柔らかい鶏のチャーシュー。　そんなガッツリとした量は要らないけど、いろいろと味わいたい派にはナイスですね。

重層的なつくば茜鶏を使用した淡麗系の醤油スープ。　これが美味い！！！

メンマも良い仕事してますね！

半熟の味玉も美味い！

食べてる途中で香味をＯＮ！

まろやかさが増します！

大変美味しいラーメンでした。

エレガントで、ゴージャスレアなラーメン、ぜひどうぞ！！

 

＊「麺屋　一燈＠新小岩」のＨＰ情報はこちらです。

http://ramen-museum.jp/tenpo.php?no=121