【２０１６年１２月８日創業のThe Noodles & Saloon Kiriya＠流山市初石】

 

火曜日の朝、おはよう御座います‼️

【２０１６年１２月８日創業のThe Noodles & Saloon Kiriya＠流山市初石】

kiriyaの新定番、Kiri_Sobaを頂きに初石へ。
2016年12月のオープン以来、かなりメジャーなラーメン店になりました。食べログの１００名店にも選出。
店頭で名前を書いて、順番待ちの列に加わり、ちょうどこの日は冷たい雨模様でしたが、キャンプ用の雨よけがあり、外待ちも傘をささないで待てたので、ラッキー。
程なくしてカウンター席へ。
店主の青木さんにご挨拶すると、チエさんと渡里さんがさっき来たと言う話に。
ニアミス、残念。
それにしても外待ちから、厨房のダクトを伝わり、美味しい匂いがたまらないお店です。館山の波音食堂みたい。
注文したKiri_Sobaの流山本みりん醤油味がちゃく丼！
この日２杯目ですが、１杯目がほうとう味噌のぶっとい麺に、締めのご飯。結構腹にたまっておりましたが、まだまだイケるのは、kiriyaの美味しい匂いのせい。
ベースのスープが、丸鶏、鶏ガラ、豚骨、本枯れ鰹節、鹿児島産鯖節、北海道産天然真昆布、干し海老などの厳選した食材を丁寧にじっくりと抽出したスープに、国産もち米１００％、古式造りの流山本みりん、窪田味噌醤油、国産丸大豆生醤油を合わせた極上品。

そこに合わせる自家製麺は、北海道産小麦「夢ちから」、天然かん水、海塩のみで仕上げたパッツン、パッツンの細麺でスープとの絡みが抜群。

「ラーメンの鬼」、支那そばやの佐野さんリスペクトなKiri_Soba。
流山淡麗系の至高の１杯、ごちそうさまでした。