三連休明けの火曜日の朝、おはようございます😃
今朝紹介するのは、ラーメンの鬼と称された佐野実さんの「支那そばや」で23年間修業されて晴れて独立開業された宮本さんの、「ラーメンフリーバーズ」です‼️
オープンは2018年６月20日。
ロッキーも新横浜のラー博「支那そばや」で宮本さんのお姿を拝見した事があります。
その時のイメージからは真逆のアフロヘアの宮本さんにまず度肝をぬかれました。
また店内の装飾も「支那そばや」とも全く違うイメージの店内のアメリカン、USAな感じもビックリ‼️
本当に「支那そばや」の宮本さんか⁉️と最初疑いましたが、三河屋製麺のストレート麺をテボで茹でて、ヒラザルで湯切りする「魂の湯切り」に、この方が間違いなく、宮本さんだと確信しました。
なかなかこの湯切りは熟練の方でないと出ません。
ロッキーが今回頂いたのは、平日限定の鶏白湯。
以前支那そばやのシークレットメニューで鶏白湯は頂いた経験がありますが、「麺は男でスープは女」、脂分控えめのさらっとした鶏白湯スープをドンブリにたっぷりと注ぎ、その中に麺が優雅に泳いでいまして、バランス最高のらぁ麺です。アクセントのチーズが良いし、鶏チャーシューも美味いし、味玉もホクホクしていて最高傑作‼️
兎に角、凄いお店が誕生、横浜市栄区の最寄り駅は本郷台、ただ千葉から行くには横須賀線の大船駅からバス利用が便利。
住宅街の一角にお店があり、探すのもミステリーツアーみたいで楽しいです。
皆さんも是非‼️
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