館山生姜醤油ラーメン 波音食堂で、館山タンタンメン新味が登場‼️奥深い生姜辣油の世界が待ってますよ‼️

月曜日の朝、おはようございます。

今朝紹介するのは、千葉県館山市にある、「波音食堂」です。

「登録商標　館山生姜醤油ラーメン　波音食堂」の創業は２０１５年６月２８日。

５年前にオープンした波音食堂、店主のカズさんはサーファーで脱サラしてお店をオープン。日本全国をラーメンの食べ歩きをして、新潟県長岡市で出会った「生姜醤油ラーメン」をヒントに、自分流にインスパイヤ。

創業して５年半ですが、その間、スープの取り方を変えたり、麺もすすり心地の良いものにリニューアル。

テーマ食材の「生姜」をメインにした新メニューの開発にも意欲的に取り組んで来ました。

「館山タンタンメン」は、カズさんが外房勝浦でサーフィンをして海から上がって冷えた体を温める為に、良く食べた「勝タン」を波音流にアレンジしたもの。

何度も試作を繰り返して、生姜ラー油や、生の刻み玉ねぎ、竹岡で使われる醤油をカエシに用いたりして、完成したタンタンメンは、千葉県三大ご当地ラーメンの「勝タン」と「竹岡」の「ハイブリッド」。

そうやって２０１７年の2月にリリースした作品を今回、マイナーチェンジ。

生姜ラー油をより奥深いものに変えて、原価率もアップしたそうですが、リリースしています。

館山タンタンメン新味（税込１０４０円）、生姜ラー油の奥深い美味しさと、しっかりと生姜が追いかけてくる名作です。カズさんのあくなき挑戦に脱帽です。

ごちそうさま！