讃岐の夢２０００の中華麺＠自作ラーメンオフ会

自作ラーメンオフ会、私は食べる専門で来ましたが、おそらくラーメン職人も唸る様な中華麺を創作したのが、ここ～蔵の御主人。

国産小麦粉の「讃岐の夢２０００」と、「讃岐の夢２０００プレミアム」この２つの元々うどん用に開発された小麦粉をブレンドして２種類の中華麺を作りました。もちろんかん水もINしてまして、正真正銘のチャイニーズヌードルです！

そしてご主人のお話しですと、１０日間も熟成させたそうです。

なので比較的細麺ですが、ストロングな～コシがあります。

いやいや～これは今まで頂いた事がない程美味い自家製麺ですね。

うどんの達人は、ラーメンの達人でもあります。

あとトッピングの味玉、これはももちちさんの奥様の自信作。

この味玉もプロ顔負けの半熟味付け玉子です。

それにしても初めて顔を出した自作ラーメンの世界、私の知らない～キセキなラーメンワールドがここにありました。

ミラクルは続きますｗ