日本酒の専門店です
私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。
こんばんは下宮です。
とても大切で残念なお知らせがあります。
皆様に本当に愛飲されてきた
当店オリジナル日本酒・於茂多加（宮城県塩竃市 阿部勘酒造店）
突然ですがこれが最後の1本となりました。
写真の於茂多加は1年前のもの
1年寝かせたことで味がまろやかになっています。
実は今年も完成してお店に入ってきたんです。
まず斜めラベルがない！
「福露搾り生原酒」と書いたラベルです。
アルコール度数も少し低いし味もずいぶん違う。
営業担当に聞いてみると
今回は機械搾りで
ろ過前に水を入れているとの報告でした。
味に深みがないのです。
優しく呑みやすい味になっていました。
相当苦しみました。
「気に入らなかったら返して下さい」
そういう問題ではない。
私はオリジナル於茂多加の味を大切にしたい。
それはお客様が「これは美味しいー！」と心から見せる笑顔のためです。
初めて呑んだ方も
常連さんもみんなが幸せになってくれる味だったからです。
間に入っている酒販店さんとも話しをし
再度福露搾りの於茂多加を造ってもらえないかと依頼しましたが
返事はノーでした。
残りわずかとなりましたが味わって呑んで下さい。
ありがとうございました。
