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「バナナキャラメルタルト」のレッスンが終わりほっとしたいところですが、

３月は立て続けに予定があり、隙間を見つけてのレッスン準備。

今朝も朝から卵の買い出しと試作を🌸

 

満席を想定してオーブンの天板二枚仕様で焼きました。

ボリュームが出過ぎて上の天板につかえてしまった・・・

もうちょっと量を減らすかな・・・

試食は美味しく

前回作ったときに卵？牛乳？の生臭さまではいかないけどちょっときつめに感じたので

中和の為に今日はリキュールを入れてみました。

鼻につく感じは消えたけど、表面にダメージ・・・

蒸し焼き加減も難しく、あれこれ工夫しながら試作は続く🌸