５月レッスン初日

さくらお菓子教室５月レッスン初日

皆様お忙しい中、ようこそお越しくださいましたm(__)m

 

室内はひんやりとしておりますが、一歩外にでれば気温は高い

ウェルカムドリンク「やまももソーダ」　　在庫限りで「ゆずソーダ」に変わります

レッスンは大忙し

まずはパイ生地の製作。今回は速製法でパイ生地作り

気温が高くバターの溶けを防ぐのと時間短縮でフードプロセッサーを使う🌀

 

生地を休ませる間にレモンカスタードクリームの製作。

今回は全卵を使ってのカスタードクリーム。レモン味は控えめに🍋

 

カスタードクリームを冷ます間にパイ生地伸ばし。

余分生地で「シュガーパイ」「塩胡椒パイ」を作る。

 

器材片付けして、ここで一旦休憩。作業工程は半分程度でしょうか。

今月のレッスンはとても忙しいです。

 

お楽しみのティータイム🍋

食べやすさ重視で一口サイズとしました。

２個にしようか３個にしようか迷ったけど、皆様に満足してほしくて３個盛り🍋

 

楽しくティータイム＆片付け後は再び製作へ

 

パイ生地焼成で私の大失敗が・・・

あと少しの色付け！にと、重しの天板をはずしたらパイ生地の歪みと焦げが・・・

あ～、とんでもないことをしてしまいました。

ちょうど予備生地を私が作っていたので、焦げた部分と差し替えさせて頂きました。

申し訳ございませんでしたm(__)m　明日から要注意！！！

 

レッスンは明日へ続く🌸