チョコレート！

サンセバスチャンに使うチョコレオートはこの２種

グラサージュ（上掛け）とサンドする時に使うガナッシュで使い分け。

グラサージュの配合も使うチョコレート・生クリームにより、固さがかわるので最後の最後まで
気を遣います。

しかし、チョコレートの美味しいことつまみ食いが止まりません