サッパの酢漬け

先日たくさんのサッパをもらったよ、

我が家の分は小型ボールに１杯
残りは配っちゃいました。

さあ、やっつけるか！腕まくり

サッパは鱗があるから、出刃でササッと取り除きます。

後はハサミで頭をちょん切り、お腹、尻尾、背びれと切り取り、
お腹を切り取ったついでに、ハサミの先ではらわたも取り除いちゃいます。

下ごしらえは実に簡単、　アッ！という間に終了

塩水に１時間ほど浸し、湯煎したお酢に漬け込めば

はい！出来上がり

お酢には白だしとポン酢も混ぜてあるから少し色が付いています。

大きなサッパは酢漬けにしても骨が気になるけど、今回のは小振りだからバッチリでした。