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潮の香り
潮の香りって海岸や沖合い、港などによってもそれぞれの香りが違うよね、 それが感じられれば貴方も海族の仲間入りです。
これも食材
2005年11月27日 08時32分26秒
|
インポート
産卵直前になるとメバルの卵は目玉が斑斑になって、とても食べる気が起きませんが、今回の物は全然大丈夫です。
そこでメバルの卵と肝を煮付けにしました。
身の方は、簡単に火が通ってしまいますが、卵はそうは行かないので、後からゆっくり煮るのがコツです。その際少し濃い目に味付けをしなおした方がいいです。
これを食べる度に「ああ、これ1個で何万引きのメバルが生まれるのだろうか?」って罪悪感を感じますが、考えてみれば人間だって自然界の一部です。弱肉強食の頂点に君臨しているのだから、そこは気持ちを割り切って美味しく頂きます。
「ご馳走様でした
」
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1 コメント
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Unknown
(
MIYU☆
)
2005-11-27 23:06:48
大きなメバルやったんやね~!{パチパチ}
お刺身に卵の煮付けもおいしそう~♪
伸ちゃんはフグも捌いちゃうの?
すごいね。
フグなんて、お店でしか食べれないと思ってた。
しかもお高いから、結婚してから食べたことない。
つくづく伸ちゃんちの近くに住みたいよ。{ラブ}
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