2020/02/25

白ご飯

鰺フライ•エビ寄せフライ

揚げるだけの衣が着いた鰺とﾚｲﾄｳﾉエビ寄せフライを買ってきた

添えは千切りキャベツ

蓮根の金平

砂糖•酒•醤油•すりゴマ

参鶏湯

鶏もも肉と白葱を入れて煮るだけの参鶏湯の素を使う

昨日は仕事が忙しかったので、ぱぱっと出来るメニューを仕掛けて出勤したのに、そんな日に限って仕事が少なく早帰りになった

何だかこんな日はやる気がおこらない

早く帰って、テスト前で同じく早く帰ってきたぶち君と普段より1時間早い夕食となった

2020/02/24

白ご飯

豚バラとニラの味噌煮込み

鍋にニラを敷き詰め、豚バラ肉を上に並べ、スライスニンニクを散らす

赤味噌•だし汁•みりん•醤油のタレを鍋に入れても煮こむ

大根と薄揚げの煮物

だし汁•みりん•酒•薄口醤油

ブロッコリーとツナのサラダ

玉ねぎドレッシングで和える

豆腐とワカメのお吸い物

連休中、まだら君が帰ってきていたが、暗い顔をしていた。「詳しく話すと泣きそうになるからやめとく」と言っていた。とらじまは「そうなの？」と言って笑って送り出すことしか出来ない。

母は無力だ。

2020/02/23

白ご飯

ブリの照り焼き

ブリは酒•醤油•みりんの漬け汁に漬けておく

キッチンペーパーで油をふき取りながらフライパンで焼き、仕上げに漬け汁を絡める

付け合わせは白葱

まだら君のリクエストメニュー

豚肉と切り昆布の煮物

クラコンの煮汁付きの切り昆布を使う

豚コマ肉を炒めてから切り昆布と煮汁を加える

チャウダー

ベーコン•ジャガイモ•玉ねぎ•人参•シメジ

ハウスシチューミクスと牛乳を使う

お風呂の給湯器を入れ替えたら、お風呂のお湯張りが自動になった。

ようやく昭和なお風呂から平成くらいに昇格した感じだ

2020/02/22

白ご飯

チーズダッカルビ

鶏肉はコチュジャン•酒•砂糖•醤油•すりおろしニンニク•すりおろし生姜のタレに漬けておく

玉ねぎ•椎茸•人参を炒めてから鶏肉を漬け汁ごと加えて炒める

キャベツを加えて、火が通ったらとろけるチーズをかけてフタをして火を通す

大学いも

芋はゆでてから揚げ、ハチミツをかける

冷や奴

ネギとワカメの中華スープ

柚子の皮を入れたら「中華スープには合わない」とぶちくんから言われる

パウンドケーキ

お正月に「どう使ったらいいか判らない」と言って母から持たされた山形土産のドライチェリーはダークラム酒にシナモンだけ加えて漬け込んでいた。

調理用•炒め用に買った無塩バターは、安いと思ったらお菓子作り用で甘い香りがついていて、バター炒めに向かなくてずっと余っていた

一昨日ハート小麦粉が108円だったので買ってしまった。

今日はこたつ猫が母親の通院のため車を使っているので車がない

外は雨

息子二人は家でぐーたらしている。

そんなこんなで暇なので本当に久しぶりにパウンドケーキを作る

年末の掃除でベーキングパウダーが古くなっていたので捨ててしまい、買い直してなかったのでベーキングパウダーは使わず、卵白をしっかり泡立てて生地を作る。

小麦粉とバターは100グラム

砂糖は80グラム

卵は2個

生地を膨らますためにはメレンゲは最後に加えるのがいいかな、と思って最後に加えたが、そうなると生地がさっくり混ぜられなかった。

でも出来上がりは思ったよりなめらかな生地にしあがった。

昔ユーハイムのギフトで食べた銀の包み紙で包まれたドライフルーツたっぷりで洋酒の香りがぷんぷんしている黒い生地のフルーツケーキを思い出した。

あんな風に作るのだったら焼き上がりにシロップをかけてねかせるのだろうか。

焼き上がったらガマン出来なくて、すぐに食べてしまうから作るのは難しい