『夏のマイ☆クッキング』

先週の暑さ 参りました！皆さんは大丈夫でしょうか？！

　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　夏のクッキング　≫
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　冬瓜のスープ　】
Ｓ氏クッキング！ 我が家の夏の定番料理！「冬瓜のスープ」です。今年は出番が少なくまだ２回しか出てきませんが、昨日はちょっと夏バテ？！気味。Ｓ氏がこのスープを作ってくれました。
左 は、いつものスープですが、昨日は、 ちょっと生姜たっぷりの、胡椒たっぷりと言う比較的辛めのスープ！ そこに目先を変えて、木くらげを入れて、体に効く～ と言う感じのスープでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　魚　久　≫
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　【　烏賊下足の粕漬け　】
　 魚久と言えば粕漬けの美味しいお店で、そこにこの様な烏賊の下足だけをパックされた品があるのをご存知ですか？！
烏賊下足好き の好きな方にはたまらない一品だと思います。 烏賊下足と侮るなかれ・・・なかなかのお味です！夏は にもピッタリ！（うちは飲みませんが）この粕漬けの味がたまらない！お試しあ～れ～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　夏の料理　≫
　　
　　　　　　　　【　だ　し　】　　　　　　　　　　　　　　　　【　茄子漬け　】
　 夏の暑い日にこれがあれば何杯でもご飯が進んでしまうと言えばこれ、「だし」です。 山形で有名な「だし」、山形弁では、「だすぃ」だったかな？！
これね、簡単そうに見えるのですが、昆布（とろろ昆布）と言っても切ると粘りが出てなかなか切れない昆布でね～！（がごめの様なもの）手間がかかるんですよ。 と言う事で、今年は、カット昆布を使用！それでもきゅうり・茄子・茗荷・生姜・大葉など細かくカットするのは大変！でも美味しいので ル！
水・酒・だし・醤油・みりん・塩などで味を整え出来上がり！これをの上にのせたらいくらでもいけちゃう！
　 右は、茄子漬けを作りました。東北は夏と言えば茄子漬けなんですよ。茄子をいっぱい買って、重曹も買って茄子漬けだ～！
と気合を入れたのですが、義母が作ってくれる茄子漬けとは味が違うんですよね～！茄子の茄子紺と言う綺麗な色がなかなか出ないんです！

　
　　　　　　　　　　　　　　≪　きゅうりの醤油麹漬け　≫　
　
　 この間の塩麹も美味しかったですが、今度は醤油麹に挑戦！
合う合う！醤油麹も美味しかったです！ きゅうりと一緒に漬けこんでも良いし、塩揉みしてから軽くつけてもＯＫ！これも夏は、に合っちゃうかも！飲める方は良いですね～！夏は楽しいのでしょうね～！

　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫

　 を飲まれる方に注意で～す！夏は喉が渇くからと言ってもは、利尿作用があるのでかえって脱水症状を起こす様です。飲み過ぎ注意です！（あっ、余計なお世話でしたかね～！）

　 だしなんですけど、スーパーでも売ってます！（笑）ただ味が、家で作ると家庭の味になって美味しいです。

　 土・日と地元のお祭りでした。山車も家のそばを通るので見えます。　大人神輿＆子供神輿！暑い中、大汗でってました。お疲れ様！
　この日は、スーパーのお姉さん達も浴衣姿でレジ打ち！おまけに研修生のレジ打ちの練習との事！
　こんな混んでいる時にやるのはちょっと違うよね。まぁ、お祭りだからね　

　　　　　な～んか、夏バテになるんじゃないかと・・・。皆さんは、気をつけて下さいね！

『帰省』

「ただいま～！」帰省をしておりました！

　　
数本に1本こんなカラフルな新幹線が走ってま～す！

　　
　　　　　　≪　庭のトマト　≫　　　　　　　　　　　　≪　車窓からの風景　≫
宮城の実家の庭には、トマトがいっぱい！ミニトマトから大きなトマトまで・・・でもまだ青いので食べられませんでした。
車窓からの風景は何処もこんな感じ！一面緑々の風景です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　延　年　閣　≫
　　
震災以来、閉館していた温泉「延年閣」です。6月30日にリニューアルオープンをしました。今回は行く時間はないだろうと思っておりましたがちょっと空いた時間にパ～と行ってパ～っと帰って来ました。 嬉しかったですね～！このまま閉館と思っていただけにリニューアルオープンは地元の人も待ちに待ったオープンだと思います。
さすがに混んでおりました・・・が翌日、弟夫婦が行った時は空いていたとの事！時間帯で違うのでしょうか？！　久しぶりの温泉！気持ち良い～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　 ≪　ま　る　よ　≫
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　冷やし中華　】
　 お義母さんが、「みよし」の冷やし中華が美味しいと評判なので食べてみたい！と言うのでお昼に行ってみました。（ブログでも評判のお店の様です！） わぁ～、お盆で休みでした～！ とにかく、ならば他のお店でも冷やし中華を食べさせなくては・・・（笑）と行く所、行く所ほとんどが休み！やっと見つけたお店で、冷やし中華を注文！結構な量です。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　【　天ぷら中華　】
　 冷やし中華も良いけど何か他のものが食べたいなぁ～と思っていたらＳ氏「俺、天ぷら中華」・・・エッ、思わず私も「天ぷら中華」と言ってしまいました。そう！この栗原市の名物「天ぷら中華」！
前に行った所は、海老天がのっていました。（とっても美味しかったです！）
ここは、何と・・・これ何だと思いますか？！烏賊天です！烏賊天がかき揚げの様になってらーめんの上にのってきました。 らーめんの上に烏賊天が2本位のってっくると思っていたので見た時は何だ！これは！と思いました。
他の方のブログでもここの天ぷら中華はすごい！と書かれてありました。天ぷら中華の別皿と言う物を選ぶと、天ぷらが別のお皿に付いてくるので好きな分をのせて食べる事が出来るそうです。（知らなかった～！）
おかげで、天ぷらは大きい、麺は多い、途中からは衣がスープをすってしまう、そんな状態になっていました！　皆様には、天ぷら中華の別皿をお奨めします。
それでも、若い人には天ぷらも大きく麺も多いと言う事で、ありがたいと好評の様です。

　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫
　 で、ケンミンショーと言う番組ご存知ですか？！　是非、宮城県（一部の地方）でこの「天ぷら中華」があるよ！と出ないかと・・・楽しみにしております。

　 新幹線が丁度、埼玉あたりを走る頃、あのスカイツリーが見えてきます。それから東京までず～っと見えますよ。

　　　　　 宮城も東京と同じ位昼間は暑いですが、朝、夕は過ごしやすいので楽でした！ 　

『マイ☆クッキング』

少し暑さから解放～！突然の雨に注意ですよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　濱　田　家　≫
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　【　ほうじ茶のバゲット　】
ちょっと用事を済ませた帰り、休日だけどそろそろ人も落ち着きはじめたのではないかと渋谷の「ヒカリエ」に行ってみました。辻口さん、鎧塚さんなどなどいろいろなお店が入っており全てはまわりきれませんでしたが ちょっとだけまわってきました。

やはり「ル パン ドゥ ジョエル ロブション」を見て・・・パンを買いました。が斜め前に「濱田家」と言うパン店があるんです。そこで見つけたパンがこれ「ほうじ茶のバゲット」です。それ程、ほうじ茶の味だ～と言う感じはしませんでしたが、ほうじ茶の香りはしました。 軽く焼いて頂きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　マイ☆クッキング　≫
　　
　　　　　　【　たらこスパゲティ　】　　　　　　　　　　　　　【　スペアリブ　】
何で、バゲットを買ったかと言うとこの日はたらこスパゲティを作る予定だったからです。
スパゲティとバゲットはバッチリのコンビでした。少しですがスペアリブを焼いてあとはサラダです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　鰻　飯　≫
　
　 今年は鰻が高い～！まぁ、うちの場合は高かろうが安かろうが鰻と言えばこの炊き込みです。少ない鰻でＯＫ！普通にご飯を炊く要領でお水の方にみりん・酒・醤油・鰻のたれを入れ、上にカットした鰻をのせ、炊きます。 出来たら、線切りの生姜を入れ、盛り付けます。その上に茗荷・大葉（お好みで）をのせ、山椒をふって出来上がりです。鰻は少し大きめにカットした物を取っておくとご飯の上にその鰻をのせた時に豪華さが増します。（笑） 今年は、鰻が高く、Ｓ氏に「今年は、上にのっている鰻ないの？！」と一言！これでも見栄を張って、鰻を買ったのよ。「あ～、美味しい！美味しい！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　塩麹漬け　≫
　　　　　
塩麹・・・う～ん何に使えば良いのだろ～と思いながらやっと塩麹漬物を作ってみました。これって漬けた汁は絞るのかしら？！でもそんなに味が濃くない（野菜から水が出るので）からこのままで良いのか解りませんでしたが変わった漬物になりました。（美味しいです！）　醤油麹もあるのでいろいろなお料理に使えそうです。

　≪　知っていても知らなくてもよいかも～のコーナー　≫
（笑）ですね。
　売っているこんにゃくって中に黒い粒の様な物が入ってますよね～、あれは「ひじき」ってこれ知ってた～？！

多良間島と言う島には、信号が1箇所だけ あるんですね～！これ、島の子がこの島を出てから 信号の使い方が解る様に（困らない様にと）と取り付けてあるって これ知ってた～？！
　（エッ、これっていつもの「これ知ってた～？！」のコーナーでしたね！（笑））

　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫
　　
　 今、ヒカリエそんなに混んでいません。子供達が休みなのでお台場の方に人が流れているのでしょうか？！行くなら今です！
　

　　 っていても湿気がすごいです。お体に気を付けて下さいね。