チチタケ三昧

今日は来週に迫った町内納涼祭に向けて、流し素麺の試行・納涼祭実行委員会・町内会理事会と目白押し。

間隙を縫って、有峰で採取してきたチチタケの始末した。

ざっと水洗いをして、付着している砂や泥を洗い流す。

美しいきのこを粉々につぶす。ここで手を抜いてはいけない。

材料は…タマネキ・挽き肉・粉砕チチタケ

挽き肉を炒めて

タマネギを加えて

チチタケも入れて

こんなになるまで炒める。

塩で味を整えると、このままで充分な酒の肴になる。伊藤家は（尿酸値が高いので）チューハイ。

自家製のレタスで巻いて…美味しい！

塩茹でしたジャガイモとあわせるとチチタケポテトの出来上がり。

ソーメン出汁もチチタケで…トッピングされたチチタケはボソボソで不味い。

きのこ部会のK林さんは、チチタケの匂いを嗅ぐのも嫌いだそうだが…これは「チチタケの旨味」としか言いようのない独特の旨味がある。
1年に1度は味わいたくなる…そんな魅力があると思うのだが…如何だろう？

東福寺野公園のきのこ ２

富山きのこクラブの皆様、小沢です。

今日から８月に入りました。

昨日見つけた色鮮やかなコンイロイッポンシメジです。 北陸のきのこ図鑑で同定しました。

2週間前から発生したハイカグラテングタケ、今年は１０日間程で10本程発生しました。 昨年今頃発生したマントカラカサタケはまだのようです。

2週間前の連休１８日に有峰で見つけたハナビラタケです。

伊藤さんからご案内の、有峰文化村祭の林道無料券を手にいれました。
当方、冷多谷方面に入る予定です。
皆様現地ではまたよろしくお願いいたします。