ヌーボーづくし

2021年12月5日(日)

本日の夕食メニュー

☆初物の大根サラダ

☆ほろ酔いセット

☆お好み焼き

☆完熟ナイアガラ2021(新酒)

 

サラダの材料は、とれたて初物の大根、サラダ小松菜、さばぶし、海苔です。

私が親戚の畑を耕して、種をまいた大根を初収穫しました。

新鮮でみずみずしくて美味しかったです。

 

ほろ酔いセット(左上から時計まわり)

☆自家製メンマ

☆自家製チャーシュー

☆上田からし蓮根店の辛子蓮根

☆蓮根のきんぴら(上田からし蓮根店から頂いた新蓮根を使って)

 

お好み焼きの材料は、キャベツ、こねぎ、蓮根、イカゲソ、たまご、小麦粉、米粉です。

上田からし蓮根店から頂いた新蓮根をすりおろして使いました。

 

上田からし蓮根店から頂いた新蓮根

きんぴらとお好み焼きにしました。

ありがとうございました。

熊本県産のお野菜を買いました

2021年12月5日(日)

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】へ週１回の買い物に行きました。

城南町産ラディッシュ(120円)

甲佐町産つぼみ菜(130円)

城南町産生しいたけ(200円)

山都町産万次郎かぼちゃ(120円)

万次郎かぼちゃのポップを撮影しました。

つい買いたくなるので、ポップの作り方がうまいと思います。

万次郎（まんじろう）かぼちゃ ＜ カボチャ：旬の野菜百科から引用

万次郎かぼちゃは品種登録データベースによると、高知県で片山育種場を営んでいた片山邦冨氏によって「Ｋ号デリシャス」を母とし、「北回帰地（中国広東市から導入した品種名称不詳の長形大型品種の後代に台湾台中市から導入した品種名称不詳のだるま形小型品種を昭和５２年に交配して生まれた雑種第５代）」を父とする交雑品種とされています。

１９８８（昭和６３）年に片山邦冨氏によって「万次郎」の名称で登録出願、１９９０（平成２）年に品種登録されています。

　この万次郎かぼちゃは東洋系、西洋系、ぺポカボチャなどの種ががあるなかにおいて希少な、東洋系と西洋系の種間交雑種です。

◆万次郎かぼちゃの特徴

　万次郎南瓜は大きさや形がロロンカボチャに似ていますが、ロロンがアメフトのボールの形に近いのに対し、万次郎かぼちゃは上下の端が丸く、丁度ラグビーボールと同じような長楕円です。果皮はロロンカボチャなどと同じように全体に濃緑でチラシ斑が入ります。

　果肉はオレンジ色で肉質は東洋系に近い粘質ですが、貯蔵性は高いです。

　品種登録データベースには以下の通り記載されています。

『-------果実の形は長楕円、大きさは中、果面の状態は平、出荷期の果面の地色は灰緑、模様は緑斑紋である。果肉の厚さはやや厚、果肉の色は濃緑、質は粘、貯蔵性は高である。-------』以上、抜粋。

◆適した料理

　万次郎の肉質は粘質で、加熱調理してもホクホクせず、ねっとりと柔らかいタイプなので、ポタージュや蒸したものを裏ごししてパンプキンパイやムース、プリンなど菓子の素材としてお勧めです。

朝食

2021年12月5日(日)

本日の朝食メニュー

☆グリーンコープのピッツァ

☆カフェオーレ(らくのうマザーズのらくのう牛乳)

☆野菜スープ

☆球磨酪農農業協同組合のヨーグルト「球磨の恵み」

☆杉養蜂園の「ゆず蜜」

 

乳製品を購入することで、昨夏の熊本豪雨被害を受けた人吉・球磨地方を復興支援しています。

野菜スープの材料は、たまねぎ、にんじん、ズッキーニ、小松菜、トマト、茄子、ホワイトマッシュルーム、ソーセージです。