天津飯は速攻でつくる ～王将の丼鉢を使用もお皿はＮＧ～

２年前のキャンペーンで、スタンプを30個ほど集めて貰った、餃子の王将オリジナルの丼鉢を先日から使いだしたが、超重たいお皿を使うのは勇気が必要かも。この丼鉢は大きくもないが小さくもないし、思ったよりも使い勝手がいいので、最近はラーメン・丼ものにも利用している。





ワシが最近作るブレックファストには「天津飯」の割合が多くなってきた。天津飯と言っても、カニやエビは卵の中に入れないが、ふわふわ卵を焼いてコンソメ・鶏ガラ味をベースに、甘辛醤油の味付けで餡かけをぶっ掛け、自家製紅生姜を乗っけると出来上がり。



卵を溶くときには牛乳大匙２と味覇（ウェイパー）小匙1/2を混ぜ込んでふわふわに焼くのがポイントだろう。王将の丼鉢に盛った自作の天津飯だが、何だか王将で注文したように見えてしまうので、お間違えのなきよう。



あくまでもワシが作った、カニもエビもはいらぬプレーンの天津飯だと言えば聞こえは良いが、眠気まなこでブレックファストを作ったに過ぎない。そうそう、先日に餡かけのなかに挽肉を炒めて放り込むと旨みが増したので、次回はご飯と卵の間に潜ませることにしたのはスマートに仕上がりそうだったから。

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