友人が育てた安納芋 ～美味しい陰には努力がある～

第二次大戦後、スマトラ島（インドネシア）からの帰還兵さんが持ち帰った一個のお芋さん。種子島内の安納地区で栽培し始めたのが安納芋の起源だと言われている。この芋は薩摩芋の一種だが、糖度が高くホクホクの食感が抜群なことから、平成10年にお芋の個体選抜が行われ、優秀なものが「安納こがね」としてブランド化されたようだ。



暫くして友人が安納芋に目を付け、種芋としてお取り寄せし、自分の畑で色々試しながら作りだし約10余年。当初はゲンコくらいの大きさで、ポロポロ小さいのを「甘みがチョット足りないけど」と注釈付きで貰らい、レンチンだけして食べても普通の薩摩芋と比較すれば強烈な甘みで、ここ最近の安納芋は大きさが25センチくらいの、立派な型に変貌したものを頂くようになり、いつしか彼は種子島の生産者と同じことをして成功していたのだ。





湯がいても、焼いても、揚げても、レンチンしても、透明っぽく黄色い安納芋は、ほくほくで超甘い糖度で、すこぶる美味しい。どれくらい美味しいかと言うと、昔なら２箇月は長持ちしたが、ここ近年は毎日一本✕人数の割合で減っていくと、安納芋ひと箱が10日間で無くなる計算だ。そして食べる段階での男の出る幕は完全になくなった。

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