豚肉料理で風邪を予防 ～ビタミンを摂る～

豚肉が食物としてメジャーになったのは、ヨーロッパはローマ時代からで、日本では何と弥生時代から猪を家畜として飼い始めたのが起源だそうで、品種改良を重ねてきたようだ。「豚肉肉団子の野菜炒め」を、彩り豊かな野菜で炒めて餡をかけた。



日本でも、そんな遥か古代から食用になっていた豚肉だが、奈良時代に仏教の普及により肉食が禁止となり、それから明治までの1000年余りもの長期に渡って、豚肉を始め四つ足動物の食用はご法度とされていた。普通に豚シャブにして「豚肉のネギポン酢」で食べるとさっぱりした味。



明治になって、ついに解禁された豚は、沖縄では「鳴き声以外捨てるとこがない」と言われ、さまざまな部位を上手に生かし食べられて来たようだ。豚肉は良質なタンパク源であり、疲労回復効果の高いビタミンＢ１が豊富なことから、風邪の予防としても重宝されている。天麩羅って言うか「豚肉の竜田揚」っぽいのは、ビールにお誂え向き。



沖縄に長寿の人が多いのは、豚肉のお陰と言っても過言ではない。生活習慣病に効果のある「昆布」と「豚肉」を組み合せて食べるのが良いと言うことだ。昆布が無かったしビールに変えた後なので「豚バラと玉葱の串カツ」。



オマケにベーコンにコショウをふって焼いただけ～・・・・・何故か単純なものが一番美味しいかも。

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今回は「CANON一眼」と「CANON IXY」での撮影です。
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