こんばんわ 鈴木有機農園です。
数日前から、親父一人で葱の定植をしています。 私は管理機でＶ字型に培土して、溝を付け作業です。 親父は寝せて植え付けてくれています。
仙台だけの「曲がり葱」の生産現場です。 地下水の高い、排水の悪い畑からこの方法が生まれたようです。 結果的に無理に曲げることで、葱の甘みを増して美味しく、柔らかくなります。 仙台ならでわの曲がり葱です。 発祥地には独特の「余目葱」と言う品種が継承されています。 何回にも分けて土をかけて軟白部分を大きく育てます。 手塩にかけるだけあって市場から引っ張りだこの曲がり葱です。 寒さに会うと甘みが増して益々美味しくなる葱です。 曲がっているため、見た目が悪るく、箱詰めも難しく、その分損しているかもしれませんが一度食べて見る価値のある葱です。 １１月から全国発送承ります。
