簡単なのに本格派☆ 手作りバジルペースト♪

今年も始めました！バジルの栽培
去年にひきつづき２代目のバジルちゃん順調にすくすく育ってます



こんもり茂っていきぐるしそぅ・・
そこでっ！
収穫して、バジルペースト作りです


材料

バジル　　　　　　ひとつかみ（１５ｇ）
にんにく　　　　　　　　　　ひとかけ
ナッツ類　　　　　　　　　　　３０ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　３０ｇ
粉チーズ　　　　　　　　　　　１０ｇ
塩・胡椒　　　　　　　　　　　ひとつまみ


・ナッツ類は、マツノミ・胡桃・ヘーゼルナッツ・カシューナッツなど♪なんでも☆
ブレンドした方が味わいが深くなります
今回私は、マツノミ２０ｇへーゼルと胡桃をすこしづつ加えました♪



作り方

１．ニンニク・ナッツをミキサーorフードプロセッサーにいれて粉々にし、オイルの一部を加えてなめらかにする。あったまったら少しさます（次に入れるバジルの変色を防ぐため。）

２．しめらせたふきんで汚れを落としたバジルを加えて、さらにミキシングし、残りのオイルも加えて混ぜる。

３．チーズを加え、塩コショウで味を整えてかんせいっ♪



煮沸殺菌したびんに入れて、表面をオリーブオイルで覆って冷蔵庫で保存すれば１～２週間はもちます



この分量はまだまだ研究中で、次はもうちょっとナッツ多目のこってりバージョンつくろっかなって思っています

このできあがったバジルペースト、いろいろ応用がきくんです

まずは基本の、ジェノベーゼパスタ（TOPの画像です☆）
茹で上がったパスタに絡めるだけ～
バジルペーストづくりって一見、面倒くさそうだけれど、
パスタソースを作る手間と比べたら火も使わないしラクチンなんですょ

またこのバジルペーストの活用法、ご紹介しますね



しずか



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