柚子風味 ＠麺屋 かえで

カウンターのみのお店であるが、先客なし。
店長さんは、黙々とネギを刻んでおられた。

かえでラーメン。
ふつうのラーメンに味玉が半分付くらしい。
小さなお店なので調理場がよく見える。
大きくない寸胴から2種類のスープを小さな鍋に移して加温しているのも丸見えだ。

温めた後で片方のスープで調整している。等々を観察している間に、準備完了。
柚子が気になる。飾り麩がアクセントだが親父は好みではない。（ｗ
麺は細麺を硬めに茹でてある。ぼそぼそ感がある麺だ。

ガツンとした魚介スープではないが、口当たりもよく最後まで飲んでしまった。

ごちそうさまでした。

このお店は既に閉店しております。
『麺屋かえで』
神奈川県横浜市港南区港南中央通8－36