磨きを学ぶ ＠サケプレイス

広島駅で予約した新幹線までの時間つぶし
ほぼ定番化



酒屋さんの有料試飲コーナーに並ぶ



本日はワインなんかもありましてね

早速



シャルドネは比較的よく飲むんですけどね
あんまり好きくなかった

次は富久長の呑み比べ



左は従来の精米
右は真吟精米



私が下手な説明をするよりは専門の説明をお読みください。

真吟

要は20％磨きのように旨み成分の多くを捨てるような磨き方ではなくて、効率的に磨くことにより雑味成分を除去しようって試み



だが、従来法による方が好みと思うバカ舌



お口直しにもう一杯



本州一



インパクトが薄いような気がするんだよね

雑味は旨味だ派
純米吟醸、純米大吟醸よりも・・・



過去の訪問記録
2022年4月：日本酒飲み比べ
2022年9月：小一時間の時間潰し
2022年10月：毎度お馴染み

お店の情報は個人の備忘録として掲載しています。訪問時とは所在地、営業時間、定休日等変更になっていたり、そもそも誤った内容を記載しているかもしれません。最新の情報は、エキエのHPや食べログなどでご確認ください。
『サケプレイス ekie広島店 （SAKE PLACE）』
広島県広島市南区松原町1-2
・JR広島駅　ekie 1F
営業時間：10:00～21:00
定休日：

20221102

そば入りミミ焼 ＠ミミ

毎度お馴染みランチにお好み焼き



ミミ

今日はテーブル席に陣取って



そば入りミミ焼を発注

暫し待ってご対麺



ミミ焼と普通のお好み焼きの違いは、
１）折りたたまれている
２）ネギトッピング
３）紅ショウガ
４）イカ天が使われている
なので、多少、スペシャル的雰囲気があるんだよね

まぁ店名を冠してるしね



半分くらい食べ進めて



綺麗じゃないけど

ご馳走様でした。



また来ますね

過去の訪問記録

1. 2022年7月：肉玉そば
   
2. 2022年8月：肉玉そば
   
3. 2022年8月：ミミ焼うどん入り
   
4. 2022年10月：肉玉そば

お店の情報は個人の備忘録として掲載しています。訪問時とは所在地、営業時間、定休日等変更になっていたり、そもそも誤った内容を記載しているかもしれません。最新の情報は食べログなどでご確認ください。
『お好み焼きミミ』
広島県広島市南区出汐4-2-1
・比治山橋駅から1,091m
営業時間：
定休日：

20221102