先週の日曜日にきらまつりに出店していた南信州の飯島町のブースで、自分で作る藁づと納豆のキットを見つけました。
私、こういう実験キットみたいなのが大好き。ダンナは「やめとけ、アンタは説明書通りにやらないから絶対失敗するよ。」と苦笑いしてましたがね。
これをしっかりと縛って、40℃で1日保温。
40℃にキープするのが難しいんですよ。我が家には発酵機やヨーグルトメーカーなんて無いので、新聞紙につつんで、ホッカイロを乗せてタオルに包み、お湯を入れたペットボトルと共に保冷バックに入れました。
1日経つと発酵が進んで、大豆に白いカビが咲くとありますが、全然なってない。ペットボトルのお湯を換えつつもう1日置きました。
もう少し熟成させると色も濃くなってより納豆っぽくなるとか。食べるのは日曜日位かな。
私、こういう実験キットみたいなのが大好き。ダンナは「やめとけ、アンタは説明書通りにやらないから絶対失敗するよ。」と苦笑いしてましたがね。
大豆を指で潰せるくらいに茹でたら藁に詰めます。ちょっと柔らかすぎかも。
これをしっかりと縛って、40℃で1日保温。
40℃にキープするのが難しいんですよ。我が家には発酵機やヨーグルトメーカーなんて無いので、新聞紙につつんで、ホッカイロを乗せてタオルに包み、お湯を入れたペットボトルと共に保冷バックに入れました。
1日経つと発酵が進んで、大豆に白いカビが咲くとありますが、全然なってない。ペットボトルのお湯を換えつつもう1日置きました。
二日経つと、何となく納豆の香りがして来ました。
今度はこれを冷蔵庫に入れて発酵を止めます。今日で5日目。
見た目は納豆らしくなりましたよ。糸の引き具合は弱いけど。
もう少し熟成させると色も濃くなってより納豆っぽくなるとか。食べるのは日曜日位かな。
藁の自然の力で大豆を発酵させるのは面白いですね。途中どうかなどうかな？って何度も藁づとを確認して楽しみました。
でもこのキット、1.000円。
市販の納豆(我が家はおかめ納豆一択)なら苦労せず30パック位買えますわ・・笑。
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小さな頃 つと納豆って不思議な名前だと思ってた(･･;) わら納豆で良いのにっ！
つと その意味知らなかったんですよ。
それにしても たいぴろさんの意欲？やる気！向上心かしら？理系かしら？
大変な投資ですね🙄高い納豆です。（笑）
納豆菌が侵食しながら美味しい納豆へと
楽しいですね
藁で包み込んだ納豆はまた味が違うでしょうね
私は米麹
発泡スチロールの箱へオーブンの桟を敷き
蒸し布で包みこんでホカロンを入れて発酵
温度が下がるとホカロンは入れ替えますが
けっこうこれで真冬でもうまく行きます
勿論藁づと納豆です。
懐かしいです。
納豆は体に良いから、朝食で食べるんですけど
匂いがダメな私。。。
スーパーの棚にあるあらゆる（？）納豆の中で
ミ〇カンの匂わなっとう一択です(笑)
藁の中の納豆菌で納豆になるなんて不思議です。最初に作った人が、どうして作ってみることにしたのか、あのネバネバを食べてみる気になったのか、浪漫がありますね。
40度キープは難しそう。夏場向きなんでしょうかね。手塩にかけた納豆美味しかったでしょうね。
お～凄いですね～手作りの納豆なのですね～
少し温度が足りなかったのかな？温度調整が
難しそうですね～
実験みたいで面白そうですね～
超高級な納豆になりますね～(笑）
たいぴろさん こんにちは(^_^)
手作り納豆の実験キット 1000円か❗
確かに買う方が安いけど 楽しそう🎵
藁ならうちにあるけど・・・アハ😁
確かに面白そうですね～。
40度キープが難関ですね。
人肌であたためるのでは、低すぎるのですね～(笑)。
美味しく出来あがったら感動しますね～。