雪印のWebサイトでは卵黄と砂糖を混ぜるところから始まっていましたが、まずはメレンゲからでよいと思います。
しっかりメレンゲを泡立て、泡だて器で掬い取った少量のメレンゲをきっかけに、卵黄と砂糖を混ぜるといい感じになります。
バター＆チョコレートを湯煎で溶かしてとりましたが、電子レンジで溶かしても良かったと思います。
焼き上げ直後の中程のところは溶けた状態ですが、しばらく冷ませば大丈夫です。
雪印メグミルクのWebサイトのレシピ
http://www.meg-snow.com/recipe/detail/1349.html
