明日から通常の仕事が始まります。
お昼のサンドイッチ用にカストードクリームを作っておきます。
前回と違い、いつも通りの全卵カスタードです。
バターを加えて"コク"を足していますが、卵黄が多いものにはかないません。
キャラメルソースを使って半分はキャラメル風味に仕上げます。
1回分に小分けして冷凍しておきます。
全卵カスタード
- 卵-----------------2個
- グラニュー糖------50g
- 薄力粉----------大さじ2杯
- コーンスターチ---大さじ2杯
- 牛乳--------------400ml
- バター-------------適量
- バニラエッセンス---適量
- ガリアーノ---------適量
キャラメルソース
- グラニュー糖----100g
- 水---------------20ml
- 熱湯-------------40ml
