予めガナッシュを作っておいてというタイプが本格的なフォンダンショコラになるのかわかりませんが、気分的には良い仕上がりのものになりそうです。
フォンダンショコラ | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=1025
フォンダンショコラのレシピ・作り方 | 薄力粉 【AJINOMOTO PARK】
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706582
美味しいフォンダンショコラの作り方 - 使えるレシピ
http://cookingforest.net/fondant-chocolate.html
ブランデーやリキュール等を使ったものが好みです。
コアントローを入手したらそれを使って作ってみようと思います。
