食の冒険

私はこと食に関しては、勇気がある方だと自認している。食べることになると妙に冒険心を発揮する。どちらかと言うと、ゲテモノ嗜好の傾向がある。姿形がグロテスクなものに美味が宿るという妄念にとりかれているのだろう。山菜、キノコ、川魚、鳥獣肉の中の、一般に普及していない食材に、若い頃からチャレンジして来た。有難いことに、妻は私に劣らぬ食いしん坊なので、協力もしてくれた。こればかりは夫唱婦随の二人三脚、初見の . . . 本文を読む