四角いタルト

タルト・ショコラ

正方形のタルトを焼きました。
ビスキュイ・ショコラを敷き込んでミルクチョコレートのガナッシュを流しています。

3日目ですが、あまり湿気ていなくて意外でした。
特殊なセルクルなので、これがよかったのかな。

デコレーションのチョコレートシートはもちろん、テンパリングしたもので作ります。