千産千消のイタリア料理店＠松尾 Ushimaru（ウシマル）

千葉県の食べログレビュアー８人によるウシマルオフ会！
のどかな総武本線の４両編成の電車に揺られて松尾駅まで行き、駅前からタクシーで1,070円。
奥の個室で4時間にわたる大宴会を楽しみました。


チーバ君の裏がメニューになってます♪


まずは泡でかんぱーい！


自家菜園かぼちゃのアイス　ジンジャー風味
冷たいかぼちゃスープがかかったかぼちゃのアイス。自然な甘さに生姜がほんのりきいてます。


横芝産山羊チーズと茹で落花生
落花生がおっきい！自家製の山羊チーズはヨーグルトみたい～


焼き立てのフォカッチャ
九十九里の塩がのってます。もっちりとしてうまい！おかわりもしたかったけれど、お料理が多すぎて断念。


作田産岩牡蠣と地粉のパイ包みフリット
大きな岩牡蠣のフリット。ビールにあいます～


スガハラの富士山グラスでビールをいただきます♪


ビールは「山武市」にかけて、志賀高原玉村本店の「山伏 壱 saison one」

「自家栽培のホップ「信州早生」を100%使用。同じく自家栽培の酒米「美山錦」をつかった爽快な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次醗酵のビール」だそうです。
750ml[アルコール度数：6.5％] 1,200円　要冷蔵
このビールはうまいよ～。


シェフの朝どりキノコがフリットに！


アカヤマドリタケのフリット！これもビールにあう！！


ヤマドリタケモドキ（≒ポルチーニ）のフリット


銚子産トマトと自家菜園のシークワァーサーの冷製カッペリーニ
つるっと一口で食べてしまったパスタ。房総でもシークワァーサーって採れるんですね。さっぱりさわやかなスープも飲み干してしまいました。うまし！


いすみ産房総地鶏（国産飼料の実使用）のわら焼き　自家製柚子胡椒添え
右上から時計回りに、クビ・ササミ・シラコ（ニラの花添え）・スナギモ・ハツ・レバー
ガラスの器に藁をあしらい、鶏肉にも藁の香りがうつってめちゃうま！自家製の柚子胡椒も辛すぎずにうまいです～。ニラの花ってしっかりニラの味がするんですね。初めていただきました！


山武産黒胡麻のニョッキ
千葉県で黒胡麻がとれるのね。緑のソースはモロヘイヤです。


九十九里産海取り天然ウナギ炭火焼き　蕎麦がき添え
養殖鰻は大変な年でしたが、天然鰻だから影響ないんですって。


鰻には日本酒！神崎町寺田本家の自然酒 五人娘 純米吟醸



地場野菜のサラダ　大豆のドレッシング
オクラの花もぬるっとオクラの味がします。みずみずしいヤーコンも！




肉料理には熟成したブルゴーニュ


色のきれいな葡萄の葉茶


本日のお肉料理


いすみ産ジャージー仔牛モモ　お母さんのお乳から作ったバターで


千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ　葡萄のソースがよくあいます♪


富里産三元豚仔豚（2か月半）モモ
朝9時から火入れしたコブタちゃん。


ツルムラサキと紫蘇の実のソテー
つけあわせは別皿で。ツルムラサキって苦手だなーと思ってましたが、紫蘇の実と一緒だと美味しくいただけました。


フロマージュKOMAGATAのチーズ盛り合わせ　山葡萄と無花果
おなじみの青かび、白かび、赤ワインのウォッシュのほか、日本酒でウォッシュしたチーズも！


お口直しのグラニテ


うちの牛乳


うちの牛乳アイスクリームとヨーグルト


特別に作っていただいたミルクティー
熊本県水俣市の無農薬紅茶を使用しているそうです。牛乳の風味がいきたやさしいロイヤルミルクティーでした。

おまかせコースのお料理と泡→ビール→白ワイン甘（シャトー酒折　デラウエア2011）→白ワイン辛（甲州バレル 2011）→日本酒→ブルゴーニュ→ボルドーというバラエティに富んだ飲み物でおひとりさま8,000円也。
8人で行ったからこそ楽しめたお料理とお酒の数々に大満足です。
ごちそうさまでした。

＜2012年7月＞
＜2010年9月＞

★★★★
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店名■Ushimaru
住所■千葉県山武市松尾町木刀1307-2
電話■0479-86-1222
営業時間■ランチ 12:00 to 14:00 (L..O.) ディナー 18:00 to 21:30 (L.O.)